O Brasil é um dos principais produtores e consumidores de café do mundo. E hoje, segundo o International Coffee Organization (ICO), as duas espécies mais importantes de café são o Coffea arabica (Café Arábica) e o Coffea Canephora (Café Robusta e Conilon).
Vale lembrar que, apesar de ser conhecido como Café Robusta, na verdade Robusta é uma das variedades silvestres da espécie Canephora.
Mas você sabe quais são as principais diferenças entre esses cafés? Veja só:
Café Robusta
O Café Robusta (Coffea Canephora) possui uma concentração de cafeína muito mais alta, além de um alto teor de amargor em seus grãos. O Café Robusta também oferece uma bebida mais encorpada, ideal para cafés instantâneos e blends.
Aqui no Brasil ele também é muito cultivado, se desenvolve bem em locais quentes e úmidos, e também em lugares baixos. Além disso, o Café Robusta é bastante resistente ao ataque de pragas na lavoura, em relação ao Café Arábica. Devido a isso, sua produção acaba sendo mais prática.
Café Arábica
O Café Arábica é originário da Etiópia. Esse tipo de café tem a qualidade ligada principalmente à altitude nos campos de produção. Por isso, é muito comum que o Café Arábica seja produzido em locais mais altos, resultando em grãos com sabores melhores.
Esse tipo de café possui cerca de 50% menos cafeína, além de mais açúcares, tornando a bebida uma mescla de sabores.
Dentro da espécie de Café Arábica existem diversas variedades, cada uma com as suas características específicas. Algumas delas são:
Café catuaí: possui acidez moderada e tons doces naturais. Seu cultivo é mais fácil, quando comparado aos outros tipos, e pode ser feito em quase todas as regiões do Brasil;
Café bourbon: apresenta um aroma muito mais intenso, baixa acidez e notas achocolatadas, que também podem remeter ao caramelo. Ideal para quem gosta de sabores mais adocicados;
Café acaiá: essa variedade é uma das mais cultivadas no país. Apresenta um sabor mais suave, de acidez média, e possui notas frutais e achocolatadas.
Agora que você já conhece um pouco mais a respeito desses tipos de café, fica um pouco mais fácil procurar aquilo que te agrada mais e degustar os melhores sabores!
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