Guia definitivo sobre café tradicional/extraforte, superior, gourmet e especial
O café é uma presença constante em cerca de 98% dos lares brasileiros, mas a qualidade do café que consumimos nem sempre recebe a atenção que merece. Para muitos, café é café, preto e quanto mais amargo, melhor – uma bebida para ser adoçada generosamente e consumida rapidamente. Porém, o café é muito mais do […]
A Importância da Pré-Infusão no Café Coado
O café coado, para muitas pessoas, é um ritual matinal que vai muito além de apenas misturar água quente e pó de café. Dentro desse processo aparentemente simples, há nuances que podem transformar completamente a experiência sensorial de uma xícara de café. Duas técnicas que ganharam destaque recentemente nesse universo são a pré-infusão e o […]
Conheça a diferença entre chá e infusões
Em busca de uma bebida quente reconfortante e repleta de benefícios para a saúde, muitas pessoas recorrem ao vasto mundo dos chás. No entanto, o que pode surpreender alguns, especialmente no Brasil, é que nem todas as infusões de plantas quentes recebem a classificação de “chá”. Mas afinal o que é chá? Chá é uma […]
Estratégias para impulsionar as vendas de ovos de Páscoa em cafeterias
A Páscoa representa uma oportunidade única para as cafeterias elevarem seus resultados, cativando os diversos paladares dos consumidores e acompanhando as tendências do mercado de ovos de chocolate. Diante do atual cenário inflacionário, compreender o comportamento de consumo é fundamental para as donas de cafeterias. Comportamento de Consumo: Desafios e Oportunidades Para uma Páscoa bem-sucedida, […]
Como fazer um bom blend de café?
A palavra “blend”, em inglês, significa mistura ou combinação. No entanto, quando falamos de blend de café, não nos referimos a uma simples mistura qualquer. Estamos falando de uma combinação cuidadosamente elaborada com o propósito de realçar ou equilibrar sabores específicos. O que é blend de café? Em resumo, um blend de café consiste na […]
Mantendo o cantinho do café organizado durante as férias da empresa
As férias são momentos importantes para o descanso e recuperação dos colaboradores de uma empresa. No entanto, é igualmente crucial garantir que o ambiente de trabalho, incluindo o cantinho do café, permaneça organizado durante esse período. Um espaço de café bem cuidado contribui para um retorno mais suave ao trabalho e promove um ambiente positivo. […]
Grão moca: conheça a origem e as características desse café
Se você é um verdadeiro amante do café, certamente já ouviu falar de “moca”. Esse termo é usado para se referir à famosa cafeteira italiana, a “moka”, popularizada pela marca Bialetti. Além disso, também pode ser associado a uma deliciosa combinação de café, leite e calda de chocolate, conhecida como “Mocha”. Curiosamente, todas essas referências […]
Beber café com ou sem açúcar?
A questão de adicionar açúcar ao café tem sido objeto de debate há muito tempo, e as opiniões divergem bastante. Há quem defenda que o café deve ser apreciado sem açúcar, a fim de preservar sua qualidade e benefícios para a saúde, enquanto outros preferem adoçá-lo para realçar o sabor. Contudo, para aqueles que desejam […]
Qual a melhor forma de comprar café? Moído, em grãos ou em cápsula?
As formas do café podem alterar a sua experiência durante o consumo, decidimos reunir alguns detalhes e características sobre, para que você descubra a melhor forma de consumir o seu café. Café em Pó Este café é o mais comum nas casas brasileiras, possuindo maior disponibilidade e acessibilidade para o consumidor, sendo muito utilizado no […]
Café também pode ser gelado: receitas de drinks gelados
Com a chegada do verão, saborear uma bebida bem gelada é o que há de mais refrescante, não é mesmo? Com isso muitas pessoas se afastam do café por não terem o conhecimento de como consumi-lo gelado. Trouxemos então algumas receitas, para você poder saborear o seu café em um drink bem gelado. Café gelado […]
A produção de Café: Os 5 maiores produtores de café do Mundo
Ocupando a posição de bebida mais consumida no mundo, o café se destaca diante de outras produções, com isso, diversos países possuem como diferencial as grandes quantidades produzidas. Dessa maneira, elencamos os 5 maiores produtores de café do mundo. 5º Etiópia Com destaque nos cafés arábicos, a Etiópia ocupa a quinta posição, produzindo aproximadamente 384 […]
Como o café pode ajudar na sua saúde: benefícios do café no seu dia a dia
O consumo de café aumenta cada vez mais pelo mundo, e muito além do seu delicioso sabor, existem benefícios para o corpo humano originados pelo seu consumo. Dessa forma, listamos algumas vantagens que o café trará para o seu corpo. Aumento de Energia O aumento de energia é um dos fatores mais conhecidos pela população, […]
Experiências Gustativas: como o café pode despertar seus sentidos
Para os amantes de café o dia só começa após aquela deliciosa xícara pela manhã, tornando-se um hábito desde o preparo até o consumo, aquele cafezinho logo cedo ou até mesmo no meio da tarde, desperta de diversas maneiras os sentidos de quem está ali no seu momento de paz. Aquele cheirinho de café dando […]
Da planta a prateleira: conheça as fases do cultivo de café
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, criada dos grãos do fruto do cafeeiro, e conta com um processo detalhado para então chegar às embalagens, que vão para o seu consumidor. Vamos citar algumas etapas da produção do café e como ele chega até seus apreciadores: Plantio O plantio é a primeira […]
Receitas Saborosas
Com a vinda do fim do ano, chega a celebração mais esperada do mês de dezembro, o Natal. E este grande momento de afeto e comemoração também é marcado pelos deliciosos pratos de comida e diversas bebidas, carimbando a ceia com muito sabor. Então trouxemos 3 receitas deliciosas para você surpreender familiares e amigos na […]
Regiões produtoras brasileiras e suas peculiaridades
Sendo o maior produtor de café do mundo, nosso país possui destaque quando o assunto é quantidade e qualidade em suas produções. Assim, além da diversidade na localidade dos microprodutores, o Brasil conta com as peculiaridades de cada uma destas regiões. Norte Pioneiro Localizada no nordeste do Paraná, esta região foi batizada como Norte […]
5 Benefícios em alugar uma máquina de café para sua empresa
O café está presente na vida e na rotina dos brasileiros, principalmente dentro dos ambientes corporativos. Por auxiliar na concentração, o café é muito consumido dentro das empresas. E esse consumo pode acarretar em diversos outros fatores. Em muitos casos, as empresas acabam tendo grandes gastos com funcionários, insumos e equipamentos para a preparação da […]
Como funciona o perfil de torra de café?
A torra do café é um dos pontos chaves na definição do sabor e aroma, pois é a partir dela que se formam algumas características do café. Por isso, ela torna-se um dos principais momentos da produção da bebida. O calor é algo fundamental na hora da torra do café, pois a temperatura precisa ser […]
Quais particularidades tornam um café especial?
Para que o café seja considerado especial, ele deve ter no mínimo 80 pontos na escala de classificação de cafés especiais, da Specialty Coffee Association – SCA, apresentando um elevado potencial de expressão de aroma e sabor na hora de sua prova. Além disso, é necessário levar em consideração também as condições em que os […]
Principais variedades do café
Existem cerca de 124 espécies conhecidas de café em todo o mundo, sendo que os mais consumidos são os do tipo Arábica, que apresentam aroma intenso e certo nível de doçura, mas com algumas variações de acidez. Para quem procura no café uma experiência gastronômica, é importante conhecer as características dos diferentes tipos de grãos! […]
Café arábica e robusta: você conhece as diferenças?
O Brasil é um dos principais produtores e consumidores de café do mundo. E hoje, segundo o International Coffee Organization (ICO), as duas espécies mais importantes de café são o Coffea arabica (Café Arábica) e o Coffea Canephora (Café Robusta e Conilon). Vale lembrar que, apesar de ser conhecido como Café Robusta, na verdade Robusta […]
Dicas para saborear um café doce sem adição de açúcar
É muito mais comum do que a gente imagina algumas pessoas gostarem de cafés em tons mais doces. Muitas vezes, os consumidores de café acabam indo para o temido complemento: o açúcar! Mas você sabia que é possível saborear um café doce sem adição de açúcar? Quando você consome um café de alta qualidade, como […]
Clever: saiba tudo sobre esse coador eficiente
Você pode preparar um café muito mais saboroso, de um jeito bastante fácil: conheça a Clever Dripper, um dos métodos de preparação mais simples, porém com um grande diferencial: o controle de fluxo durante o preparo. A Clever é um método bastante versátil. Com um design parecido com os coadores comuns, esse modelo é inteligente, […]
Como armazenar corretamente o café?
Existem diversas formas de armazenar os alimentos que consumimos em nosso dia a dia, para evitar que eles percam o sabor ou a qualidade. E em alguns casos, como o do café, é muito comum surgir dúvidas a respeito de como guardá-lo corretamente. Alguns fatores que podem influenciar o sabor do seu café são mais […]
Dicas para deixar o seu café diferente
O café é a bebida que nunca nos abandona. Seja no início da manhã ou no meio da tarde, o café sempre está pronto para nos dar aquela dose extra de energia. Mas tem dias que nós queremos tomar uma coisa diferente. E o café também é uma bebida muito versátil, que pode ser preparada […]
Gestão de cafeterias: como agregar mais valor ao seu negócio
Quando você é um empreendedor, agregar valor ao seu produto pode ser um grande desafio. Afinal, esse fator é um diferencial para os consumidores finais. Por isso, é muito importante pensar em todas as formas de mostrar os aspectos positivos ao seu cliente, fazendo com que ele se torne fiel à sua marca. E isso […]
Harmonização de café com o cardápio
O café é uma das bebidas sempre presente na mesa dos brasileiros e, por isso, é muito comum buscar harmonizações para degustar junto a ela. Devido ao seu sabor marcante, é natural termos dúvidas a respeito do tipo de harmonização que pode dar certo, inclusive já trouxemos algumas dicas de combinações com queijos. Mas você […]
Hora do café e a reunião de negócios
Reuniões de negócios fazem parte da rotina em nossos ambientes de trabalho. Seja para uma apresentação de projeto, acompanhamento de resultados, negociações, expansões e até mesmo para alinhamentos. Nesses momentos de discussão em conjunto, é necessário manter o foco para que o direcionamento aconteça da melhor maneira possível, tirando o máximo de proveito. E o […]
Dicas de harmonização entre queijos e café
É muito comum a nossa mente pensar em vinho, quando falamos sobre harmonização com queijos. Mas você sabia que o café também pode ser uma combinação extremamente saborosa? A ideia de experimentar as harmonizações, mais do que combinar sabores, é encontrar o ponto de equilíbrio entre a bebida e o queijo, percebendo o que mais […]
Acidez no café: como controlar?
O café é uma bebida ácida, e essa característica pode dividir muito a opinião de quem o aprecia. Afinal, há quem goste da bebida mais ácida, e outros que preferem ela mais neutra. A verdade é que a acidez é uma característica natural do café, mas alguns processos durante a produção podem acabar ajustando essa […]
Qualidade do café: quais elementos devo ficar atento?
Que todo mundo ama tomar um bom café, isso não é novidade para ninguém. Mas você sabia que diversos fatores podem influenciar no sabor da bebida? A espécie do grão, o tipo de torra e o formato dos grãos podem interferir no sabor final. E hoje, para te ajudar a entender um pouco melhor sobre […]
Quais as substâncias presentes no café?
O café é uma bebida famosa mundo afora por conta de sua composição repleta de elementos estimulantes, sendo o mais famoso deles a cafeína. Mas você sabia que o café também possui outros nutrientes importantes ao organismo? O fósforo, por exemplo, é um nutriente presente em grande quantidade no café. Esse mineral pode fazer toda […]
Café para ressaca: o que é mito e o que é verdade?
A crença popular de que o café preto, forte e sem adição de açúcar pode curar a ressaca é muito presente no nosso cotidiano, mas será verdade mesmo? Como isso ocorre e o que reforça essa ideia? Efeitos divergentes O principal efeito do álcool no organismo é a redução da atividade do sistema nervoso central, […]
Manutenção em Máquinas de Café
Seja para uso em estabelecimentos comerciais ou residências, uma máquina de café com problemas técnicos pode representar uma grande dor de cabeça, trazendo prejuízos financeiros ou diminuição da produtividade e da motivação para realizar as atividades do dia-a-dia. Cuidados Diários Para manter sua máquina funcionando e aproveitar todo o potencial dela, é necessário alguns cuidados. […]
Vale a pena abrir uma cafeteria atualmente?
Uns dos comércios mais afetados na pandemia, as cafeterias sofreram com a baixa circulação de pessoas em centros comerciais, devido ao fato de muitas empresas optarem pelo sistema de trabalho home office. Segundo a pesquisa do Instituto Axxus com apoio a ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café), com a pandemia, o maior consumo do […]
Pausa para o café: benefícios para a sua empresa
O estilo de gestão nas empresas tem passado por inúmeras mudanças, provocadas principalmente por fatores externos que impactam a economia ao redor do mundo, assim como pelo ingresso da nova geração (nascidos em meados da década de 90 até meados dos anos 2000) no mercado de trabalho. Uma forma das empresas sobreviverem e se destacarem […]