A pontuação dos cafés especiais
O café especial é todo aquele que tem notas acima de 80 pontos na escala de pontuação (SCA) que vai até 100. Os pontos do café especial vêm de uma metodologia criada pela SCA (Specialty Coffee Association), sendo a principal no mundo para classificação sensorial de cafés, principalmente de cafés especiais. A avaliação é feita […]