Quem experimenta um café especial raramente volta ao café comum. No mundo dos negócios, investir na qualidade sempre foi um diferencial competitivo, não importa o setor. E no universo do café, esse fato se faz ainda mais presente.
Durante a quarentena, o consumo de café aumentou em incríveis 30%, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). As pessoas, movidas pela necessidade de uma boa dose de cafeína, começaram a experimentar grãos de melhor qualidade. Com o aumento das vendas online, as lojas especializadas conquistaram novos clientes, ávidos por novidades.
A pesquisa O Futuro do Food Service, realizada pela Fispal Food Service, revela que 90% dos respondentes consomem café fora de casa, sendo que 55% fazem isso três ou mais vezes por semana – desses, 28% consomem a bebida na rua mais de cinco vezes por semana.
O crescimento do café especial
A tendência de evolução do mercado do café especial não é nova. Desde 2012, o crescimento vem sendo consistente, com taxas de dois dígitos. A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) registrou um aumento de 21% no consumo de café especial entre 2012 e 2018. Estima-se que cerca de 5% a 10% do consumo brasileiro de cafés já seja de cafés especiais,
Apesar desses números impressionantes, o café especial ainda não atingiu sua “maturidade”. Ele representa apenas 10% do market share em comparação com a versão tradicional. Isso significa que há muito espaço para crescer, o que cria oportunidades infinitas para empreendedores.
O café especial nas cafeterias
Nas cafeterias, o café especial não é apenas uma opção no cardápio; ele é o centro do negócio. Em muitos estabelecimentos, representa de 20% a 30% do faturamento. Quando o café é de alta qualidade, ele não apenas fideliza os clientes, mas também aumenta o valor médio gasto por visita. 
O potencial do café especial
Com 95% dos brasileiros consumindo café, tanto em casa quanto na rua, de acordo com a ABIC, o público para o café especial é vasto. As pessoas estão mais abertas a novas experiências e estão dispostas a pagar por qualidade. Portanto, nada mais acertado do que oferecer grãos de qualidade elevada! Confira a nossa linha de cafés especiais clicando aqui.
Investir na qualidade do café é mais do que uma tendência; é um imperativo para os negócios que buscam se destacar. E lembre-se, no mundo do café, o paladar não regride, ele evolui, e você pode evoluir junto com ele oferecendo café de qualidade superior.