Terroir de café: você sabe o que significa?
Se você é apaixonado por café, provavelmente já ouviu falar do termo “terroir”. Muito utilizado no mundo dos vinhos, o conceito também se aplica ao café, influenciando diretamente o sabor, o aroma e a qualidade dos grãos. Mas afinal, o que significa terroir de café e como ele impacta na sua xícara diária? Continue a […]
Cafés especiais: saiba como identificar
O universo dos cafés é vasto e cheio de nuances. Entre as várias opções disponíveis, os cafés especiais têm ganhado cada vez mais destaque, encantando os paladares mais exigentes. Mas como identificar um café especial e o que o diferencia de um café comum? Vamos explorar as características que tornam um café especial e como […]
Guia definitivo sobre café tradicional/extraforte, superior, gourmet e especial
O café é uma presença constante em cerca de 98% dos lares brasileiros, mas a qualidade do café que consumimos nem sempre recebe a atenção que merece. Para muitos, café é café, preto e quanto mais amargo, melhor – uma bebida para ser adoçada generosamente e consumida rapidamente. Porém, o café é muito mais do […]
Confira dicas para apreciar as notas sensoriais do café especial
Você já se perguntou como os cafés especiais adquirem complexas notas sensoriais, como chocolate, frutas e muito mais? No artigo de hoje, vamos explorar dicas e técnicas para apreciar plenamente as nuances sensoriais presentes nessas preciosidades da cafeicultura. Explorando as origens das notas sensoriais Assim como o vinho, o café é uma bebida que reflete […]
Entenda os métodos de classificação SCA e como se relacionam com os 5 sentidos
O consumo de cafés especiais tem crescido significativamente nos últimos anos, impulsionado pela busca dos consumidores por experiências sensoriais mais ricas e pela valorização da qualidade e origem dos grãos de café. Os cafés especiais são produzidos com maior cuidado, atenção aos detalhes e com foco em sabores e aromas distintos, resultando em bebidas mais […]