Se você é apaixonado por café, provavelmente já ouviu falar do termo “terroir”. Muito utilizado no mundo dos vinhos, o conceito também se aplica ao café, influenciando diretamente o sabor, o aroma e a qualidade dos grãos. Mas afinal, o que significa terroir de café e como ele impacta na sua xícara diária? Continue a leitura e descubra!
O que significa terroir do café?
O terroir é um conjunto de fatores naturais e humanos que afetam o desenvolvimento do café. Solo, clima, altitude, relevo, temperatura e umidade são alguns dos elementos que formam o terroir. Esses fatores variam de uma região para outra e, combinados com as técnicas de cultivo e pós-colheita, geram características únicas nos grãos.
Como o Terroir impacta o sabor do café?
Imagine dois cafés da mesma variedade de grão, mas cultivados em locais diferentes. Cada um terá uma identidade própria. O solo de uma região pode trazer mais doçura, enquanto a altitude de outra intensifica a acidez. O terroir não apenas define o perfil de sabor do café, mas também sua textura, corpo e aromas.
É por isso que cafés de regiões como o Cerrado Mineiro ou a Mogiana têm características tão distintas, muitas vezes sendo apreciados por consumidores exigentes que buscam notas específicas em sua bebida.
Além dos fatores naturais, o papel humano é essencial para garantir que essas características únicas se manifestem da melhor forma. A escolha do ponto ideal de colheita, o processamento dos grãos e a torra cuidadosa são detalhes que complementam e maximizam o potencial do terroir.
Explore novos sabores
Agora que você entende o que é terroir e como ele influencia o seu café, que tal explorar esses diferentes sabores e aromas? Cada terroir oferece uma experiência única na xícara, e você pode conhecer essas variações experimentando os cafés especiais que só um terroir bem cultivado pode oferecer.
Conheça a Linha Seleções mergulhe no universo de sabores regionais que transformam cada xícara em uma viagem sensorial!
*Crédito da foto: Sítio Santa Ana – Seleções Norte Pioneiro do Paraná