O café é realmente diurético?
Será que o café realmente possui propriedades diuréticas? Vamos explorar esse assunto e desvendar os mitos e verdades por trás dessa bebida tão apreciada em todo o mundo. A ação termogênica do café Muitas vezes, o café é associado à ideia de ser diurético devido à sua ação termogênica. A cafeína presente no café estimula […]
Regiões produtoras brasileiras e suas peculiaridades
Sendo o maior produtor de café do mundo, nosso país possui destaque quando o assunto é quantidade e qualidade em suas produções. Assim, além da diversidade na localidade dos microprodutores, o Brasil conta com as peculiaridades de cada uma destas regiões. Norte Pioneiro Localizada no nordeste do Paraná, esta região foi batizada como Norte […]
Quais particularidades tornam um café especial?
Para que o café seja considerado especial, ele deve ter no mínimo 80 pontos na escala de classificação de cafés especiais, da Specialty Coffee Association – SCA, apresentando um elevado potencial de expressão de aroma e sabor na hora de sua prova. Além disso, é necessário levar em consideração também as condições em que os […]
Principais variedades do café
Existem cerca de 124 espécies conhecidas de café em todo o mundo, sendo que os mais consumidos são os do tipo Arábica, que apresentam aroma intenso e certo nível de doçura, mas com algumas variações de acidez. Para quem procura no café uma experiência gastronômica, é importante conhecer as características dos diferentes tipos de grãos! […]
Café arábica e robusta: você conhece as diferenças?
O Brasil é um dos principais produtores e consumidores de café do mundo. E hoje, segundo o International Coffee Organization (ICO), as duas espécies mais importantes de café são o Coffea arabica (Café Arábica) e o Coffea Canephora (Café Robusta e Conilon). Vale lembrar que, apesar de ser conhecido como Café Robusta, na verdade Robusta […]
Dicas para saborear um café doce sem adição de açúcar
É muito mais comum do que a gente imagina algumas pessoas gostarem de cafés em tons mais doces. Muitas vezes, os consumidores de café acabam indo para o temido complemento: o açúcar! Mas você sabia que é possível saborear um café doce sem adição de açúcar? Quando você consome um café de alta qualidade, como […]
Clever: saiba tudo sobre esse coador eficiente
Você pode preparar um café muito mais saboroso, de um jeito bastante fácil: conheça a Clever Dripper, um dos métodos de preparação mais simples, porém com um grande diferencial: o controle de fluxo durante o preparo. A Clever é um método bastante versátil. Com um design parecido com os coadores comuns, esse modelo é inteligente, […]
Quais as substâncias presentes no café?
O café é uma bebida famosa mundo afora por conta de sua composição repleta de elementos estimulantes, sendo o mais famoso deles a cafeína. Mas você sabia que o café também possui outros nutrientes importantes ao organismo? O fósforo, por exemplo, é um nutriente presente em grande quantidade no café. Esse mineral pode fazer toda […]