Regiões produtoras brasileiras e suas peculiaridades

Sendo o maior produtor de café do mundo, nosso país possui destaque quando o assunto é quantidade e qualidade em suas produções. Assim, além da diversidade na localidade dos   microprodutores, o Brasil conta com as peculiaridades de cada uma destas regiões.  Norte Pioneiro Localizada no nordeste do Paraná, esta região foi batizada como Norte […]

5 Benefícios em alugar uma máquina de café para sua empresa

O café está presente na vida e na rotina dos brasileiros, principalmente dentro dos ambientes corporativos. Por auxiliar na concentração, o café é muito consumido dentro das empresas. E esse consumo pode acarretar em diversos outros fatores. Em muitos casos, as empresas acabam tendo grandes gastos com funcionários, insumos e equipamentos para a preparação da […]

Quais particularidades tornam um café especial?

Para que o café seja considerado especial, ele deve ter no mínimo 80 pontos na escala de classificação de cafés especiais, da Specialty Coffee Association – SCA, apresentando um elevado potencial de expressão de aroma e sabor na hora de sua prova. Além disso, é necessário levar em consideração também as condições em que os […]

Principais variedades do café

Existem cerca de 124 espécies conhecidas de café em todo o mundo, sendo que os mais consumidos são os do tipo Arábica, que apresentam aroma intenso e certo nível de doçura, mas com algumas variações de acidez.  Para quem procura no café uma experiência gastronômica, é importante conhecer as características dos diferentes tipos de grãos! […]

Café arábica e robusta: você conhece as diferenças?

O Brasil é um dos principais produtores e consumidores de café do mundo. E hoje, segundo o International Coffee Organization (ICO), as duas espécies mais importantes de café são o Coffea arabica (Café Arábica) e o Coffea Canephora (Café Robusta e Conilon). Vale lembrar que, apesar de ser conhecido como Café Robusta, na verdade Robusta […]

Dicas para saborear um café doce sem adição de açúcar

É muito mais comum do que a gente imagina algumas pessoas gostarem de cafés em tons mais doces. Muitas vezes, os consumidores de café acabam indo para o temido complemento: o açúcar! Mas você sabia que é possível saborear um café doce sem adição de açúcar? Quando você consome um café de alta qualidade, como […]

Como armazenar corretamente o café?

Como armazenar corretamente o café?

Existem diversas formas de armazenar os alimentos que consumimos em nosso dia a dia, para evitar que eles percam o sabor ou a qualidade. E em alguns casos, como o do café, é muito comum surgir dúvidas a respeito de como guardá-lo corretamente. Alguns fatores que podem influenciar o sabor do seu café são mais […]

Dicas para deixar o seu café diferente

Receitas de café, para deixar a sua bebida diferente

O café é a bebida que nunca nos abandona. Seja no início da manhã ou no meio da tarde, o café sempre está pronto para nos dar aquela dose extra de energia. Mas tem dias que nós queremos tomar uma coisa diferente. E o café também é uma bebida muito versátil, que pode ser preparada […]

Harmonização de café com o cardápio

Harmonização de café com salgados, pães e torradas

O café é uma das bebidas sempre presente na mesa dos brasileiros e, por isso, é muito comum buscar harmonizações para degustar junto a ela. Devido ao seu sabor marcante, é natural termos dúvidas a respeito do tipo de harmonização que pode dar certo, inclusive já trouxemos algumas dicas de combinações com queijos. Mas você […]

Acidez no café: como controlar?

O café é uma bebida ácida, e essa característica pode dividir muito a opinião de quem o aprecia. Afinal, há quem goste da bebida mais ácida, e outros que preferem ela mais neutra. A verdade é que a acidez é uma característica natural do café, mas alguns processos durante a produção podem acabar ajustando essa […]